Новости

Подгруздок чёрный (чернушка, сыроежка чёрная)

Съедобный

Подгруздок чёрный (Russula adusta) можно повстречать в лесу с июля по октябрь. Чернушка предпочитает светлые места в смешанных лиственных лесах (обязательно присутствие берёзы) или хвойных лесах (обязательно присутствие сосны). Часто гриб небольшими группами растёт прямо на тропинках или небольших лесных полянках.

Подгруздок чёрный имеет выпуклую шляпку, выпрямляющуюся с ростом. Цвет шляпки от серо-коричневатого до буро-коричневого, более тёмная в середине и с осветлёнными (почти белыми) краями. Пластинки грязно-серо-беловатого цвета, при надавливании чернеют. Мякоть бело-серого цвета в районе шляпки довольно плотная и с переходом к ножке гриба становится рыхлой. В районе среза мякоть гриба быстро темнеет и чернеет. Аромат у молодых грибов невыраженный, к старости грибы приобретают кислый затхлый запах и становятся практически несъедобными.

Собирают подгруздки чёрные, пока они молодые. Средние и крупные чернушки практически на 100 % поражены червяками и найти среди них целый, готовый к употреблению гриб невозможно.

Что можно приготовить с подгруздками чёрными (рецепты блюд)

Подгруздки чёрные в основном только солят, и то только после предварительного вымачивания.

— окрошка с лесными грибами

— грузди солёные горячим способом

Фотографии подгруздка чёрного в природе

Описание подгруздка чёрного в книгах

Источник: gribysedobnye.ru

Нет комментариев

    Оставить отзыв